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英國(guó)專家：中國(guó)能產(chǎn)出品質(zhì)上乘的高端葡萄酒
盡管這并非張?jiān)Ｆ咸丫剖状芜M(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)，英國(guó)Bibendum酒行早在2007年就開(kāi)始出售張?jiān)＝獍偌{，但這一消息還是引起了《金融時(shí)報(bào)》、《衛(wèi)報(bào)》、《品醇客》等英國(guó)媒體的廣泛報(bào)道。
媒體分析人士認(rèn)為，維特羅斯引進(jìn)張?jiān)＃馕吨袊?guó)葡萄酒的品質(zhì)得到了英國(guó)專業(yè)人士的認(rèn)可，并真正進(jìn)入其主流消費(fèi)者的視線。因?yàn)檫@家擁有100多年歷史的酒商，不僅是英國(guó)第六大超市連鎖終端，旗下?lián)碛?00多家分店，而且是英國(guó)皇室指定的日用品和酒類產(chǎn)品供應(yīng)商，以提供高質(zhì)量的產(chǎn)品著稱。
英國(guó)葡萄酒專業(yè)雜志《品醇客》的編輯蓋伊·伍德沃德表示：“中國(guó)已經(jīng)成為世界第五大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，隨著技術(shù)提高，比如通過(guò)從海外聘請(qǐng)高級(jí)釀酒人才的方式，及一些優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)的確定，中國(guó)也將會(huì)產(chǎn)出很多品質(zhì)上乘、值得出口的高端葡萄酒。我已經(jīng)品嘗了這款張?jiān)Ｆ咸丫疲娴暮馨簟！?/p>
英國(guó)的葡萄酒專家很早就開(kāi)始關(guān)注張?jiān)！Ｓ?guó)皇家品酒師喬納森·雷在2007年底訪問(wèn)張?jiān)：笾赋觯骸皼](méi)有理由認(rèn)為中國(guó)人釀不出好酒。他們有多種多樣的風(fēng)土，高品質(zhì)的葡萄，歐洲的顧問(wèn)和投資，先進(jìn)的新設(shè)備。更重要的是，他們有獲得成功的渴望。”他預(yù)言，中國(guó)必將成為下一個(gè)智利，崛起于世界葡萄酒業(yè)。
維特羅斯酒類產(chǎn)品采購(gòu)負(fù)責(zé)人凱蒂·摩勒表示：“隨著世界對(duì)中國(guó)尤其是中國(guó)釀酒工業(yè)的興趣不斷增長(zhǎng)，我們開(kāi)始尋找那些令人興奮的品牌葡萄酒在英國(guó)出售，而張?jiān)＝獍偌{讓我們印象深刻。”她希望這個(gè)決定有助于提高英國(guó)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，“張?jiān)＝獍偌{特別適合周末晚上的餐館，如果再配上中式牛肉，加點(diǎn)兒姜和蔥，那就更完美了。”
“作為張?jiān)Ｆ咸丫圃跉W洲的總經(jīng)銷商，英國(guó)市場(chǎng)一直是我們拓展的重點(diǎn)，因?yàn)樵跉W洲的葡萄酒市場(chǎng)，英國(guó)有著舉足輕重的地位。”德國(guó)TXB公司總經(jīng)理勞倫斯?摩塞爾表示，在銷量方面，英國(guó)人口不到中國(guó)的二十分之一，但葡萄酒的消費(fèi)量卻與中國(guó)相當(dāng)，其葡萄酒進(jìn)口量在世界上更是數(shù)一數(shù)二。而且深厚的葡萄酒消費(fèi)文化、權(quán)威的學(xué)術(shù)積淀和享譽(yù)國(guó)際的葡萄酒專家，使英國(guó)在很大程度上能夠影響歐洲的葡萄酒市場(chǎng)，甚至影響全球葡萄酒市場(chǎng)。
“我們要向歐洲最挑剔的英國(guó)消費(fèi)者證明，中國(guó)可以產(chǎn)出與世界知名產(chǎn)區(qū)媲美的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。”摩塞爾說(shuō)，維特羅斯采購(gòu)張?jiān)Ｆ咸丫疲呀?jīng)走出關(guān)鍵的一步。
出口歐盟8年，做到質(zhì)量安全零事故
然而，想要成為英國(guó)人青睞的葡萄酒并非易事。歐盟對(duì)于進(jìn)口食品的要求極為嚴(yán)苛，張?jiān)Ｆ咸丫颇茏罱K走上英國(guó)人的餐桌，經(jīng)過(guò)了歐盟嚴(yán)苛的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)控制度的層層考驗(yàn)。
歐盟規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒每批次都必須由具備國(guó)際互認(rèn)資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)后出具質(zhì)量合格報(bào)告，檢測(cè)項(xiàng)目包括常規(guī)理化指標(biāo)及重金屬、農(nóng)藥殘留等安全性指標(biāo)，共計(jì)55項(xiàng)之多；進(jìn)口產(chǎn)品到達(dá)歐盟所在國(guó)海關(guān)時(shí)，還要接受當(dāng)?shù)爻鋈刖硻z驗(yàn)檢疫部門的抽檢；在進(jìn)口國(guó)市場(chǎng)銷售過(guò)程中，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)管理部門還會(huì)定期抽查產(chǎn)品質(zhì)量情況。
張?jiān)９境隹诓控?fù)責(zé)人介紹說(shuō)，從2005年開(kāi)始，張?jiān)Ｆ咸丫瞥隹诘綒W洲、美國(guó)、日本、香港等28個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中歐洲就有包括法國(guó)、德國(guó)、英國(guó)在內(nèi)的14個(gè)國(guó)家，每年每批次都要送檢，至今已達(dá)300次以上，從未出現(xiàn)過(guò)一例檢測(cè)數(shù)據(jù)不合格的情況。
張?jiān)？偨?jīng)理周洪江表示，“張?jiān)＝?jīng)受住了這些國(guó)家嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的考驗(yàn)，做到了產(chǎn)品質(zhì)量安全零事故，這應(yīng)該歸功于張?jiān)Ｅc國(guó)際接軌的質(zhì)量安全體系。”張?jiān)９究偨?jīng)理周洪江表示，“我們對(duì)質(zhì)量安全的控制，絕不遜色于法國(guó)等歐洲葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。”
據(jù)介紹，張?jiān)．a(chǎn)品的質(zhì)量安全體系的全面建設(shè)始于1999年，在國(guó)內(nèi)可以說(shuō)是最早的。在建立之初，張?jiān)Ｔ趪?guó)內(nèi)的《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》及《綠色葡萄》中相關(guān)規(guī)定的基礎(chǔ)上，參照了國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（簡(jiǎn)稱OIV）及歐盟、日本等國(guó)的葡萄酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，選取其中最嚴(yán)格的指標(biāo)，形成了張?jiān)Ｗ约旱囊惶灼髽I(yè)標(biāo)準(zhǔn)《葡萄與葡萄酒安全性指標(biāo)控制辦法》，并從2000年開(kāi)始正式實(shí)施。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，張?jiān)?duì)葡萄原料及加工輔料、原酒加工與成品檢測(cè)等環(huán)節(jié)層層把控，設(shè)置了農(nóng)藥殘留量、重金屬、甲醇等加工產(chǎn)生物等安全性指標(biāo)檢測(cè)。
近三年來(lái)，張?jiān)＜夹g(shù)中心先后投資1000多萬(wàn)元，購(gòu)置了國(guó)際先進(jìn)的原子吸收、氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜、葡萄酒自動(dòng)分析儀等先進(jìn)的儀器設(shè)備，用于葡萄原料與葡萄酒質(zhì)量安全性指標(biāo)的檢測(cè)，為每一瓶葡萄酒產(chǎn)品的質(zhì)量安全奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
歐洲代理商親歷：所有張?jiān)Ｆ咸丫埔^(guò)三道“安檢”
“張?jiān)５漠a(chǎn)品質(zhì)量與安全做得非常出色。 TXB和張?jiān)?005年合作到現(xiàn)在，應(yīng)該說(shuō)質(zhì)量已經(jīng)不是問(wèn)題了，我們只談產(chǎn)區(qū)風(fēng)格與特色。”摩塞爾表示。但即便如此，鑒于中國(guó)的食品安全形勢(shì)，他仍然每年都要來(lái)中國(guó)進(jìn)行考察，其中一項(xiàng)重要內(nèi)容就是，通過(guò)實(shí)地親歷評(píng)估張?jiān)９驹谑称钒踩矫娴娘L(fēng)險(xiǎn)。
依據(jù)歐盟的規(guī)定，進(jìn)口產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，將追究代理商的法律責(zé)任。摩塞爾要求張?jiān)Ｗ龅劫|(zhì)量安全零事故，“作為進(jìn)口代理商，我們不能光看檢測(cè)報(bào)告結(jié)果，還要介入到質(zhì)量控制過(guò)程。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，葡萄原料的質(zhì)量安全尤其重要。”去年9月份，摩塞爾帶著英國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)等國(guó)經(jīng)銷商，跑遍了張?jiān)７植荚跓熍_(tái)、寧夏、新疆、陜西等地的30萬(wàn)畝葡萄基地，深入到田間地頭、發(fā)酵車間與實(shí)驗(yàn)室，考察葡萄原料質(zhì)量與安全狀況。
摩塞爾在考察后表示，張?jiān)５钠咸鸦卦谫|(zhì)量安全控制方面已經(jīng)做得非常細(xì)致，所有的張?jiān)Ｆ咸丫贫冀?jīng)過(guò)了收購(gòu)前、收購(gòu)時(shí)與發(fā)酵原酒三道“安檢”，進(jìn)行全程的安全性質(zhì)量把關(guān)，從源頭上杜絕了可能發(fā)生的質(zhì)量安全事故：首先，在葡萄收購(gòu)前按葡萄地塊抽檢葡萄安全指標(biāo)，不合格便列入黑名單，不予收購(gòu)；其次，在葡萄收購(gòu)時(shí)，質(zhì)量檢驗(yàn)人員對(duì)每一車葡萄進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，杜絕不合格葡萄進(jìn)入加工環(huán)節(jié)；第三，進(jìn)入發(fā)酵加工環(huán)節(jié)的每一罐原酒，都將接受完整的安全性指標(biāo)檢測(cè)。無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，都將啟動(dòng)食品安全預(yù)警機(jī)制，反向?qū)訉幼匪葙|(zhì)量安全責(zé)任。
“也許下一個(gè)十年，就是以張?jiān)榇淼闹袊?guó)葡萄酒時(shí)代。”摩塞爾說(shuō)，我們知道中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展很快，但是中國(guó)人消費(fèi)再多的葡萄酒，也應(yīng)該出口，這代表了一個(gè)國(guó)家的榮譽(yù)。希望張?jiān)Ｔ诮?jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，能夠出口更多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，與世界各地的消費(fèi)者分享。”（記者 趙瑞雪）
實(shí)習(xí)編輯：范文軒
