如何辨燕窩好壞?
頂級燕窩顏色有點灰,造型有層次,線條呈不規則排列。有信用的商家還有產品的檢測報告,除了重金屬、二氧化硫之外,檸檬黃、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、赤蘚紅、蘇丹紅等添加物均在檢測之中。
血燕泡發時,如清水變成乳白色,應該是涂了淀粉扮靚。
但血燕泡發,清水變紅色,尚不能斷定是假燕窩。有些造假分子手段很高,能夠在假燕窩上涂上不掉色的紅色。
事實上,上乘的血燕是會掉色的。沒經過加工的血燕,在清水中泡發時,有淺淺的紅色,這是由血燕本身獨特的營養結構造成的。當然,如果血燕在泡發的時候,顏色不是淡紅的,而是深紅色的,那么可能燕窩增加了掉色的色素,建議市民少購買。
來源:都市快報 編輯:張少虎