“來了一回想二回，不愧是最牛串串”、“每次去必然要排隊(duì)等候1小時(shí)以上”、“下次必須中午去，6點(diǎn)半去都賣光了”……讓眾多吃貨們心心念念的就是傳說中的“成都最牛串串”——康二姐串串香。

今日上線的由川報(bào)集團(tuán)全媒體中心出品的全國首檔原創(chuàng)類網(wǎng)絡(luò)人物特寫欄目《小人物大成都》的鏡頭也對(duì)準(zhǔn)康二姐串串香，對(duì)準(zhǔn)執(zhí)著而又自信的“康二姐”康倩。

康二姐的魅力

晚上不營業(yè)中午最吃香

號(hào)稱“成都最牛串串”的康二姐串串香創(chuàng)造了成都串串界的若干傳奇。在吃貨們眼中，康二姐串串香很牛，顛覆了成都人深夜吃串串的飲食傳統(tǒng)。因?yàn)樯饣鸨仨氈形缜巴鶕尣耍鹊酵砩先ゾ筒捅囟ㄒ阉o幾.。

更牛的是，老板每天六七點(diǎn)就收攤攤兒，每天所有串串定量，賣完即止。“多拿些串串，一會(huì)兒可能莫得咯”，成為了店里食客們經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。而全年只營業(yè)9個(gè)月、剩下3個(gè)月關(guān)門年休，每年冬天老板還會(huì)帶領(lǐng)全體店員去馬爾代夫旅游更讓康二姐串串店成為了每個(gè)食客心中的傳奇。

康二姐的堅(jiān)守

老板親自配料味道至上

康二姐串串香位于錦江區(qū)中道街一老式臨街居民樓的一樓。是什么原因讓康二姐的串串店在火鍋店和串串店林立的成都如此獨(dú)樹一幟?是什么讓吃貨們喜歡上這里?

老板康倩給出的答案是“味道”。“客人吃一次覺得不滿意，就再也不得來了。所以說，在味道這個(gè)事情上，一直都是我親自把關(guān)的，從來不馬虎。”

所以即使身為老板，康倩也會(huì)親自下手，配料、燒油、打碟子……當(dāng)然，好味道除了好手藝，也少不了好的材料。從鍋底到抹菜，再到油碟，要用到十多種調(diào)料，全部都用最好的東西。“這些錢，一定不能省”康倩說。

康二姐的傳說

帶員工游馬爾代夫?沒這回事

每天早上6點(diǎn)半，員工們就開始正式工作。但康倩深知，“生活不能只有忙碌”。“錢是掙不完的，做啥子生意都是。所以我們每年11月底就關(guān)門歇業(yè)了，到開春兒3月份再開門。讓員工回家多陪下家人。”

至于網(wǎng)上關(guān)于“帶領(lǐng)店內(nèi)所有員工去馬爾代夫旅游”的傳聞，康倩澄清道“已經(jīng)有太多太多的人來問過我這個(gè)問題了，”馬爾代夫確實(shí)去過，但也只是跟家里人結(jié)伴出行，店里的收益不足以來做這樣的事情。

康二姐的感悟

身為成都人享受其中

康倩守著自己的串串店，一守8年，從最早的小規(guī)模一直做到了現(xiàn)在，日均接待的食客數(shù)量近300人，每日供應(yīng)的菜品累計(jì)200斤。

面對(duì)著眾多不顧形象去搶菜的成都吃貨們，康倩更是感嘆，“成都，正兒八經(jīng)就是吃貨的天堂。”不論餐館位置多偏僻，環(huán)境是高檔還是簡陋，只要好吃，就有很多人心甘情愿地排隊(duì)等著吃。哪怕是半夜三更餓了，只要走出門，不出5分鐘，就能找到一個(gè)味道不錯(cuò)的館子。“身處其中，享受其中，從這一點(diǎn)來說，我覺得作為一個(gè)成都人，還是多幸福的。”康倩表示。