高端餐飲巨虧尋轉型 “天價”消費低下“昂貴的頭”
53度飛天茅臺、明前“刀魚”“春茶”價格“腰斬”；人均消費動輒千元的高端餐飲，推出888元的5人套餐……在節儉反腐勁風中，靠公款消費撐腰的高端消費不得不低下“昂貴的頭”。
數據顯示，高端餐飲企業湘鄂情前三季度虧損3億余元。中國食品工業協會公布，2013年我國禮品性食品銷售額預計下降40%。
花卉、賀卡、臺掛歷、演出等行業在2013年也都感到“冷”風陣陣。這些行業紛紛謀求轉型，通過降價、團購、訂制等方式攬客“過冬”。
順峰、鮑魚公主等高檔餐飲紛紛推出團購。團購導航網站“團800”統計顯示，今年三季度團購行業總體成交額破百億大關，同比增長近一倍，其中餐飲和酒店成為“主力”。
“反對浪費，并不是反對消費。受政策影響的行業不會消失，只是需要重新定位和轉型。”中國烹飪協會副會長邊疆指出，高檔消費不是某些階層的特權，而應成為人們在生活水平提高之后都可以享受的一種體驗。
