缺鐵性貧血嚴重影響兒童身體和智力發育。記者1月7日從省疾病預防控制中心獲悉，為預防控制缺鐵性貧血，改善學生的營養狀況，今年河南省將選擇一個市（或縣）為試點，在當地寄宿制中小學校使用“鐵醬油”。

“鐵醬油”即“鐵強化醬油”，就是在普通醬油中添加了鐵成分，以達到吃醬油就能補鐵的目的。根據有關統計顯示，河南省城鄉居民貧血率為16.3%，其中農村（18.9%）高于城市（13.2%），貧血是河南省居民的主要營養缺乏癥。在我國，一些貧困地區寄宿制學校學生貧血率達30%～40%。

“僅通過食物補鐵是困難的，推廣‘鐵醬油’是國家一項重要的疾病預防控制措施。”省疾控中心工作人員介紹說，從去年開始，中國疾病預防控制中心已先期在浙江省等8省（直轄市、自治區）的試點地區寄宿制中小學校開展推動“鐵醬油”工作。

在河南省，“鐵醬油”對不少消費者來講還比較陌生。記者日前在鄭州市經三路上的華潤萬家、世紀聯華等大超市調查發現，雖然超市醬油品牌多達七八種，但只有“海天”推出了一款專門的“鐵強化”醬油。超市導購告訴記者，消費者對“鐵強化”醬油的認知度遠不及加碘鹽。

據了解，為切實推動“鐵醬油”項目，河南省將在試點地區所有寄宿制學校開設營養知識專題課程和鐵醬油健康知識普及，力爭使教師和學生對關于缺鐵和貧血危害的營養知識及對鐵醬油的認知率達80%以上。同時，為確保學校使用優質優價的鐵強化醬油，河南省有關方面將結合學校的食堂管理，建立鐵強化醬油采購、保管和使用全過程的規章制度。

省疾控中心有關負責人告訴記者，通過持續使用“鐵醬油”，有望在2014年10月項目驗收時，使試點地區寄宿制學校學生貧血率在原有基礎上降低30%。疾控部門還將抽取試點地區的學校開展鐵和貧血狀況監測，動態掌握這一營養干預項目開展的效果。